Исследование показало: мясо может снижать риск деменции, но не для всех

15 апреля 2026 в 1776228600
Фёдор Озёрский / «Зеркало»

Шведские ученые обнаружили неожиданную связь между потреблением мяса и риском развития деменции, однако эффект оказался характерен лишь для людей с определенной генетической особенностью, пишет ScienceAlert.

Исследование, проведенное специалистами Каролинского института и Стокгольмского университета, показало, что у носителей варианта гена APOE4 более высокое потребление мяса может быть связано с более низким риском деменции и более медленным снижением памяти. Результаты основаны на наблюдении за 2157 людьми старше 60 лет, которых отслеживали до 15 лет, сопоставляя их рацион с когнитивными показателями.

APOE4 - это генетический вариант, который считается одним из ключевых факторов риска болезни Альцгеймера. По оценкам, его носителями является около четверти населения мира.

Как выяснили исследователи, среди людей с этим геном те, кто ел больше мяса, реже сталкивались с деменцией. При этом у участников без APOE4 такой зависимости обнаружено не было: общее количество мяса в рационе не влияло на риск заболевания и результаты когнитивных тестов.

В то же время важную роль играл тип потребляемого мяса. Независимо от генетики, более высокая доля необработанного мяса - например, свежего красного мяса или птицы - по сравнению с переработанным была связана с более низким риском деменции. Напротив, значительная доля переработанных мясных продуктов в рационе ассоциировалась с ухудшением показателей.

Ученые подчеркивают, что речь идет о наблюдательном исследовании: оно выявляет связь, но не доказывает причинно-следственную зависимость. Ранее многочисленные работы, особенно посвященные переработанному красному мясу, напротив, указывали на рост рисков для здоровья, включая когнитивные нарушения.

Авторы предполагают, что различия могут быть связаны с особенностями обмена веществ у носителей APOE4 - в частности, с тем, как их организм усваивает жиры и питательные вещества, содержащиеся в мясе. Однако точные механизмы пока не ясны.

Исследователи считают, что результаты подчеркивают необходимость более персонализированного подхода к питанию. В дальнейшем, по их словам, потребуются клинические испытания, чтобы определить, могут ли рекомендации по рациону учитывать генетические особенности человека.